Самый первый пост или "Давайте знакомиться" :)

Всем доброго времени суток!
У меня давно появилось желание переписать верхний пост, т.к. за два года существования журнала много разного произошло, что-то изменилось и во мне. И предыдущий вариант уже не соответствовал настроению. Так что, приветствие, дубль два )).
Collapse )

Грушевый перевёртыш

Обновлю фотографии вот к этому чудесному рецепту грушевого пирога. Самый вкусный перевертыш ). Хотя, конечно, вкус - штука субъективная. Но я предлагаю попробовать его испечь и согласиться со мной )). В этот раз немного уменьшила количество сахара. Рецепт ниже.





Collapse )

Томатный тарт

Я серьезно настроилась разгрести архив непоказанных фото. Поэтому сегодня снова пост ). Уже показывала здесь этот рецепт, но он настолько чудесен, что невозможно его не повторять! )
Представьте тонкую хрустящую основу из слоистого теста и сочную томатную начинку, обволакивающую ваше сознание ароматами меда, горчицы, оливок и базилика. Первый секрет в том, чтобы выбрать приличные помидоры. А, как всем хорошо известно, зимой и ранней весной в магазинах наших городов помидоры часто только маскируются под приличные ).
А второй секрет - не убирайте из рецепта ни один ингредиент. Даже если вас пугает сочетание сладкого и соленого. Даже если от мысли полить помидоры медом вас пробивает холодный пот ). Здесь все абсолютно гармонично, ни один ингредиент не спорит с другими. И еще, если помидоры вам попадутся водянистыми, слейте образовавшуюся жидкость, чтобы в готовом тарте не было ее избытка.



Collapse )

Тыквенный крем-суп с сыром и чернолощеная керамика

Хочу сегодня поделиться фотографиями посуды, которую мне прислали на съемку и которая теперь живет у меня. И она мне ну очень нравится! ) Если что, могу поделиться координатами мастера, пишите в личку ;).
И мой первый тыквенный крем-суп тоже будет. Вообще-то, для меня стало шоком, что его ел даже мой муж, который в число фанатов тыквы точно не входит )).



Collapse )

Кекс на взбитых сливках

У моей первой феи появилась подружка! Её привлек ко мне на кухню аромат свежеиспечённого кекса на взбитых сливках. Ведь он так вкусно пахнет, к тому же совсем не содержит сливочного масла и, значит, излишней тяжести. Я застала её, когда она, меланхолично покачиваясь на полумесяце, посыпала кекс снежинками сахарной пудры.



Если захотите немного подсмотреть за волшебством, забегайте ко мне в инстаграм, в сохраненные сторис.

А теперь рецепт чудесного кекса на взбитых сливках. Я уже показывала его в виде капкейков вот здесь:.
В этот раз он у меня в виде одного большого кекса. Тесто очень воздушное, поэтому хорошо, если форма будет с отверстием посередине. Так кекс лучше пропечется и не осядет посередине.

Collapse )

Рогалики на сметане с лимонным мармеладом

Обычно феи, живущие на кухне и посыпающие печенье сахарной пудрой, очень осторожны и не попадаются на глаза человеку. Эта малышка поддалась мне только со второй попытки. Оно и понятно, у меня совсем немного опыта в фотографировании фей, а дым от аромапалочек летит, куда ему вздумается. Но если она вам понравится, обещаю поймать еще одну )).
А пока о рогаликах. Я пекла их три дня подряд по трем разным, но похожим рецептам. И выбрала тот, который понравился больше всего. Они выпекаются не на твороге, а на сметане. И получаются более рассыпчатыми и не такими влажными, именно это я в них и оценила.



Collapse )

Печенье с мятой и шоколадом

Пеку это печенье каждый раз, когда дома после съемки остается мята. Очень вкусное, хрустящее. Про сочетание мяты и шоколада, наверное, говорить излишне ;).
Оно совершенно простое в приготовлении, но тесто должно постоять в холодильнике перед выпечкой несколько часов, поэтому не получится быстренько все перемешать и отправить в духовку. Это нужно иметь в виду, если вам нужно что-то быстро испечь.
Фотография из тех далеких времен, когда я только начинала снимать с искусственным светом ).



Collapse )

Шоколадные кексы с нутеллой

У меня возникли проблемы с тем, как эту выпечку обозвать. В оригинальном рецепте это шоколадные фонданы с нутеллой. Ну, фонданом я бы их не назвала, все же нутелла внутри успевает схватиться. По форме - кексы с начинкой. Но по сути-то это самый настоящий брауни! Обалденно вкусный, насыщенный и нежный, с начинкой из нутеллы. Это один из самых вкусных рецептов, опробованных мной за последнее время. Всем-всем шокоголикам и сочувствующим вот прям очень рекомендую.



Collapse )

Творожный пирог с ароматом лайма

Привет ЖЖ! Быстренько занесу сюда рецепт вкусного творожного пирога, особый шарм которому придает цедра лайма в песочном тесте. Рецепт практически из моего детства. Но уже из того времени, когда я сама начала печь пироги по книжке с тоненькой обложкой. Если вы любите творожную выпечку, не проходите мимо! ) В этот раз немного изменила пропорции ингредиентов, что только пошло ему на пользу. Итак, кто со мной за пирогом? )





Collapse )