?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Вообще-то это рецепт замечательного кекса, который я нашла в жж у Кати miss_katherine вот здесь. Предполагается, что кекс покрывается шоколадной глазурью, которая будет аппетитно и заманчиво стекать по бочкам. Но шоколада дома не было, а жирные сливки были. А я так давно присмотрела этот кекс, что просто не могла откладывать рецепт на "попозже" :).
Итак, кекс трансформируется в маффины, а те, в свою очередь, в капкейки (надо же куда-то девать оставшиеся от выпечки сливки :)).
Кексики получились нежнейшими, и кремовая шапочка пришлась как нельзя более кстати :).
Отправляю рецепт Оле olga_ro на ФМ "Романтикой пронизан летний вечер";.



Ингредиенты:
мука 250 гр.
разрыхлитель 2 ч.л.
соль 1/2 ч.л.
яйца 3 шт.
сахар 200 гр.
сливки для взбивания (у меня 33%) 350 мл.
ванильный сахар 1 ч.л.

для крема:
сливки для взбивания 70 мл.
рикотта 250 гр.
сахар по вкусу (у меня 4 ст.л.)
ванильный сахар 1 ч.л.
черешня для украшения
(надо сказать, что крема мне хватило ровно на половину кексиков, которые я забрала в гости, но крем я наносила довольно щедро :))

Приготовление:
1. Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до белой пены.
2. Отдельно взбить сливки до устойчивой пены, смешать их с яйцами.
3. Муку просеять с разрыхлителем и солью.
4. В два приема добавить муку в сливочную смесь и аккуратно перемешать.
5. Разложить тесто по формочкам и выпекать при 175 градусах до сухой спички.
6. Отдельно взбить сливки для крема с сахаром и ванильным сахаром. В другой миске - рикотту. Соединить обе массы и еще раз взбить. Нанести на остывшие кексики, украсив сверху черешней.

Жалею, что не сделала фото в разломе, т.к. структура у кексов замечательная, пористая и нежная :).





Приятного аппетита :)!

Comments

( 19 comments — Leave a comment )
halynatykhoruk
Jun. 24th, 2014 06:13 pm (UTC)
Оксана,отличные кексоны!удивляет меня как сливки так хорошо форму держат в жару...у меня бы уже давно стекли.или может секрет какой есть?кстати,я твои апельсиновые пироженки сделала...
sovenok_ksu
Jun. 24th, 2014 06:16 pm (UTC)
Галочка, спасибо! Там рикотты больше, чем сливок :))). Это я так жирность крема снижала :))). Да и у нас сейчас холодно, +18, дожди, ветер. Сейчас, вечером, вообще +11.
Апельсиновые зайду сейчас посмотрю :).
halynatykhoruk
Jun. 24th, 2014 06:20 pm (UTC)
аа тогда понятно,я думала у вас тоже жара.я ничего с кремом не могу приготовить из-за нашего климата.
lily_rocha
Jun. 24th, 2014 06:17 pm (UTC)
Смотрю на твоих красавцев и думаю, как бы я не отказалась от кусочка:)
Как малыш, выздоровел надеюсь?
А у меня сегодня младший заболел, вообще не понимаю откуда что взялось(((((
sovenok_ksu
Jun. 24th, 2014 06:22 pm (UTC)
Спасибо, Юленька! :) Я бы тоже не отказалась, пекла на прошлой неделе :))).
Нам, похоже, последний молочный зуб подхимичил температуру 39,3 (без других симптомов, кроме опухшей десны). А через день - как не бывало, ттт :).
Вы выздоравливайте скорее! У нас вот ветер сильный и холодно, немудрено простудиться. Не знаю, правда, какая у вас погода. А сколько твоему младшему?
lily_rocha
Jun. 24th, 2014 06:29 pm (UTC)
10 лет, он у меня совсем не болезненный мальчик, а тут лето и такое, мне непривычно.
А тут ещё навалилось куча мелких неприятностей, как всегда всё вместе, и как-то совсем настроения нет, надеюсь завтра всё пройдёт!
sovenok_ksu
Jun. 24th, 2014 06:33 pm (UTC)
Главное, у тебя правильный настрой насчет того, что завтра все пройдет:)!!! Поправляйтесь!!! Для меня это самый кошмарный кошмар - когда сын болеет (а болел он в основном на зубы с температурой за 39) :(.
Держитесь! все будет хорошо, ттт! :)

Edited at 2014-06-24 11:33 pm (UTC)
monka_i_eda
Jun. 24th, 2014 10:11 pm (UTC)
очень симпатичные!
sovenok_ksu
Jun. 24th, 2014 11:34 pm (UTC)
Спасибо, Соня :)! Стыдно признаться, мои первые капкейки :))).
monka_i_eda
Jun. 25th, 2014 12:39 am (UTC)
ну тогда вообще вау! :)
sovenok_ksu
Jun. 25th, 2014 05:57 pm (UTC)
:)))))
kateika_ezhik
Jun. 25th, 2014 02:45 am (UTC)
какие хорошенькие! Мне нравится, что кремовая шапочка не масляная!
sovenok_ksu
Jun. 25th, 2014 06:01 pm (UTC)
Спасибо :)! Да, не хочется тяжелого крема, старалась снизить жирность :).
dancedance92
Jun. 25th, 2014 11:41 am (UTC)
красивенько!)))
sovenok_ksu
Jun. 25th, 2014 06:04 pm (UTC)
Спасибо, Ксюша! :)
flamebelle
Jun. 25th, 2014 06:30 pm (UTC)
Какие очаровательные кексы! Шапочки красивые, вообще фото - блеск!
sovenok_ksu
Jun. 25th, 2014 08:23 pm (UTC)
Спасибо огромное :)! Я стараюсь :) (правда, до инструкции от фотоаппарата руки так и не дошли :))), времени вообще не хватает, это ж испеки, сфотографируй, обработай, выложи (я не говорю о ребенке и домашних делах :)), а тут еще - инструкция :))))).
Капкейки в принципе очень понравились. Вот бы еще шапочку чуть срезать и ягод туда уложить, а сверху - крем. Тогда вообще самодостаточный миниторт будет :).
olga_ro
Jun. 30th, 2014 08:08 pm (UTC)
Такие миииилые! Хорошенькие! Очень!
sovenok_ksu
Jun. 30th, 2014 09:24 pm (UTC)
Спасибо, Оленька! :)
( 19 comments — Leave a comment )

Profile

sovenok_ksu
sovenok_ksu

Latest Month

June 2019
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel